Vegetais usados crus- escolher os bem firmes,colorido brilhante,tamanho uniforme,sem estarem murchos: alface,agrião,radite,escarola,cenoura,tomate,pepino,rabanete e outros...
os vegetais folhosos devem ser despencados de seu caule e lavados em agua corrente,folha por folha...
OBSERVAÇÃO: quando mal lavados,alguns legumes e verduras, podem ser, conforme sua procedencia,veiculo de doenças graves, como a febre tifoide, as desinterias e, ainda verminoses. Este perigo existe porque, muitas vezes, os vegetais são regados com agua contaminada, ou são adubados com excrementos, provindos de doentes ou portadores de germes; colocar em agua acidulada com gotas de limão para desinfetar, escorrer bem, deixando sobre guardanapo limpo para absorver o excesso de agua das folhas.
Cuide de sua saude !!!
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